قسم التغذية وعلوم الأطعمة

يعتبر قسم التغذية وعلوم الأطعمة أحد أقسام كليةالاقتصاد المنزلي حيث تأسس عام 1418هـ .

رؤية قسم التغذية وعلوم الأطعمة:
السعي نحو الريادة والتميز ليصبح القسم منارة في المعرفة بإتقان مهني وإبداع علمي في مجال الغذاء والتغذية لنيل أعلى معايير الجودة.

رسالة قسم التغذية وعلوم الأطعمة:
إعداد متخصصات في مجال علوم الغذاء وتغذية الإنسان متميزات علمياً ومهارياً ومواكبات لما يستجد محلياً ودولياً ..قادرات على خدمة المجتمع في مؤسساته التعليمية والصحية وقطاعات الإنتاج..والتثقيف والاستشارات الغذائية.

.

أهداف قسم التغذية وعلوم الأطعمة

أهداف قسم التغذية وعلوم الأطعمة:

1.إظهار الإعجاز العلمي في القرآن والسنة في مجال الغذاء وتغذية الإنسان لتحقيق السبق والريادة تأكيد لعظمة الدين الإسلامي وشموليته.
2.تخريج مثقفات غذائياً في مجال (الصحة والمرض) ذات كفاءة عالية علمياً وعملياً
3.تلبية احتياجات المؤسسات التغذوية المرتبطة بالتخصص من خلال تقديم خريجات متميزات في هذا المجال.
4.خلق فرص للتواصل بين القسم (كوحدة) والمجتمع (ككيان) لنشر ثقافة القسم بالمنطقة.
5.تنمية مهارات الطالبات لتطوير المنتجات الغذائية بالسوق بما يتناسب مع رغبات المستهلك وسلامة الغذاء.
6.تحديث وتطوير المادة العلمية المقدمة للطالبة لتصبح واقعاً ملموساً بما يتلاءم مع سوق العمل .
7-التقدم في خطى ثابتة وقوية لتحقيق ترتيباً متقدماً ضمن أقسام التغذية في المملكة والتطلع إلى درجة أعلى بالتنافس.
8.تنمية وتشجيع البحث العلمي لتفعيله في خدمة قضايا المجتمع المتعلقة بالتغذية .
9.الانفتاح على العالم الخارجي والتواصل معه لمتابعة المستجدات في ما يتعلق بالصحة العامة مع تفعيل دور شبكات الاتصال وذلك لمتابعة كل م هو متصل بصحة الفرد..
10.المساهمة في التنمية الاقتصادية والتفاعل الايجابي مع البيئة والمجتمع وذلك من خلال:.
- إنشاء مركز استشارات تثقيفية تغذية.
- إنشاء معامل تحليل مركزي.
- إنشاء وحدة للتدريب على المشروعات الصغيرة.
- إنشاء مركز تطوير المنتجات الغذائية.
فرص العمل بعد التخرج:
1. إعلام تثقيفي غذائي
2. المراكز البحثية.
3. إعداد ،إنتاج ،تقييم ،تطوير الأغذية.
4. التدريس في المؤسسات التعليمية.
5. العمل في مؤسسات الإيواء النسائية أيتام ،أحداث ،سجون
6. التدريس بالكلية و مواصلة الدراسات العليا.
7. إقامة المشاريع الصغيرة للأغذية

تغذية مرضى السكر

ماهو مرض السكري:

مرض السكر هو ارتفاع في نسبة السكر بالدم، وهي حالة مزمنة تنتج عن نقص جزئي أو كلي في هرمون الأنسولين والذي هو عبارة عن هرمون تفرزه غدة البنكرياس ليقوم بمساعدة السكر في الدم للدخول الى خلايا الجسم حيث يتحول الى طاقة تساعد الجسم على الحركة

 لا يوجد غذاء محدد لمرضى السكر ولكن يوجد هناك نظام غذاء صحي لمرضى السكر.

لماذا يعتبر النظام الغذائي الصحي مهما؟
ان أهم ما يمكن القيام به للمصاب بمرض السكر للمحافظة على سلامة صحته هو التحكم بنسبة السكر في الدم بحيث تكون قريبه من المعدل الطبيعي بقدر المستطاع ، ويمكن تحقيق ذلك بإتباع نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضيه بانتظام وأخذ حقن الأنسولبن أوالأقراص او الإثنين معاً بحسب الحاجة.
إن العديد من الأشخاص الذين يزيد وزنهم عن المعدل الطبيعي والذين يصابون بمرض السكر في مرحله متوسطه من العمر يمكنهم التحكم بنسبة السكر بالدم بانقاص وزنهم ، ومن وقت لآخر قد تكون بحاجه الى تعديلات في نظامك الغذائي،لذلك من الضروري مراجعة طبيبك وأخصائي التغذيه بانتظام.
ويعتبر الأكل الشرقي التقليدي مناسبا للأشخاص المصابين بمرض السكر لأنه يعتمد على الكثير من الخضار والحبوب والبقول والفواكه والمكسرات وكميات قليله من اللحوم ومنتجاتها ، وبتناول الأكل الشرقي التقليدي يَقل تناول الأكل المعلب والجاهز ولذلك فان المحافظه على عادات الأكل التقليدي يمكن أن تساعد على التحكم بمرض السكر.
أما الأكل الغربي والذي يمتاز بكثرة تناول اللحوم ومنتجاتها وأكل المعلبات والوجبات الخفيفه (سناك) التي تحتوي على نسبه عاليه من الدهون والسكر،مما يؤدي الى القليل من تناول الأكل الصحي كالفواكه والخضار والحبوب. وبلتالي فان الأكل الغربي قد يسبب في بعض المشاكل الصحيه ، ومن الأفضل للأشخاص المصابين بمرض السكر أن يتناولوا أنسب ما يتوفر من عادات الأكل الشرقي التقليدي والأكل الغربي لكي يتمكنوا من التحكم بمرض السكر.





ويشمل النموذج الغذائي الجيد بالنسبه للأشخاص المصابين بمرض السكر ما يلي:

الأغذيه التي تحتوي معظمها على أطعمه غنيه بالكربوهيدرات والألياف، مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكامله ،الخبز الأسمر و حبوب الفطور المصنوعه من الحبوب الكامله والخضار والفواكه.
الأغذيه التي تحتوي على نسبة منخفضه من الدهون. 
 الأغذيه التي توفر الكميه الضرورية للبروتين لضمان سلامة الجسم 
الرياضة ثم الرياضة ثم الرياضة لما لها من أهمية في خفض مستوى السكر في الدم


وللوقاية من مرض السكرإليكن هذا الفيديو التوضيحي: 
الوقاية من مرض السكر

للمشاركة تابعي صفحتنا على الفيس بوك على الرابط:
فيس بوك (تغذية) 



نشاط:

بالاتفاق مع  مجموعتك اختاري أحد الأنشطة التالية:

*نزول ميداني لعيادة مرضى السكر

*فلم قصير عن أعراض مرض السكر.

*عمل عرض توعوي لمرضى السكر باستخدام شرايح الباور بوينت

التقويم :
تقويم الدرس 

 

المعلم الالكتروني(3)

اهم الشركات والمواقع الداعمة للمعلم الالكتروني:

https://twitter.com/eteacherc



http://e-teacherdiploma.com/


http://etc100.blogspot.com/

المعلم الالكتروني(2)

الروبوت التعليمي الذي يأخذ الطالب إلى عالم الإبداع والتفوق

pic.twitter.com/EpWsMf6sYq

 

المعلم الالكتروني(1)

تعرفي على نظام المعلم الالكتروني:

يقدم لكم المعلم الإلكتروني نظام يوبل التفاعلي أونلاين لتسهيل إدارة المؤسسة التعليمية في التسجيل والأختبارات والتقارير والفصول الأفتراضية

النظام متوافق مع الهواتف الذكية والأجهزة اللوحية ويتميز بالأمان تام عن طريق حفظ البيانات باستخدام الحوسبة السحابية مع شركة موبايلي

يوفر النظام فصول أفتراضية ومكتبة كاملة (صوتيات-مرئيات-ملفات-عروض تقديمية)

سهولة التواصل بين الأستاذوالطلاب من خلال التواصل الاجتماعي اوالرسائل الخاصةوالتواصل مع الطلاب وأولياء الأمور الكترونياً

تعرفي على المعلم الالكتروني من خلال هذا الفيديو التوضيحي:

المعلم الالكتروني 

تطبيق عملي لتخطيط الوجبات

محتوى التطبيق العملي:

            تطبيقات على تخطيط وجبات غذائية متوازنة للبالغين الأصحاء. تخطيط وجبات غذائية متغيرة السعرات، والوجبات الغذائية الغنية بعناصر معينة مثل الحديد والكالسيوم والألياف

 

بداية مع هذا الرابط
تعلمي دورة الاكسل 

لما لها من صلة في تخطيط الوجبات الغذائية 

اليك هذا الرابط:

دورة الأكسل  

طرق التدريس:

- المحاضرة

- التدريبات الجماعية والفردية

تكنولوجيا التعليم المستخدمة:

- استخدام السبورة

- استخدام PowerPoint

- استخدام أفلام تعليمية في بعض مواضيع المقرر

- استخدام الانترنت

- استخدام برامج تحليل الأطعمة آليا

المطلوب من الطالبة إحضاره في كل معمل:

-          كتاب جداول تركيب الأغذية الشائعة في دول مجلس التعاون الخليجي.

-          الآلة الحاسبة

-          ملف المادة أو دفتر ( توضع فيه الدروس والواجبات)

-          قلم رصاص وقلم حبر وممحاة ومسطرة  

 

فيديو تعليمي لتطبيق عملية تخطيط الوجبات:

تخطيط الوجيات عملي